STEP 1

Lavare le vongole sotto acqua corrente eliminando eventuali residui e quelle rotte. Mettere in una ciotola con un po' di sale grosso per circa 10'. Sciacquare ben bene.

STEP 2

Nel frattempo preparate la pentola con l'acqua per la pasta. Attenzione: non salare perché potrebbe risultare troppo salato. Quindi aspettare l'apertura delle vongole e regolarsi.

STEP 3

In una padella scaldare un filo d'olio, 1 spicchio d'aglio e 1 gambo di prezzemolo. Aggiungere le vongole ben scolate e coprire. Non appena si saranno aperte sfumare con un po' di vino. Non appena il vino evapora spegnere, aggiungere il prezzemolo tritato . Sgusciare più della metà ( anche tutte ).

STEP 4

Scolare la pasta al dente e terminare la cottura insieme con le vongole. Aggiungere acqua di cottura all'occorrenza.

STEP 5

Terminare aggiungendo un po' di scorza di limone grattugiata.