Acqua di Limone e Provolone del Monaco
Acqua di Limone e Provolone del Monaco
Tempo totale 30 minuti
DifficoltΓ Facile
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Lavate e pelate la buccia di due limoni, lasciateli in infusione una notte in frigo coperto con pellicola
STEP 2
Tagliate il provolone del Monaco in maniera molto sottile, servirΓ per mantecate la pasta alla fine
STEP 3
Lessate la pasta a metΓ cottura in acqua leggermente salata, lβaltra metΓ sarΓ risottata in padell aggiungendo man mano lβacqua di limone
STEP 4
A fuoco spento , quando pronta lontano da fuoco aggiungete il formaggio poco alla volta, allβoccorrenza qualche mestolo dβacqua di cottura
Lo chef consiglia:
Aggiungere sempre im formaggio fuori dal fuoco e dopo aver fatto stemperare la pasta
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