Acqua di Limone e Provolone del Monaco
Acqua di Limone e Provolone del Monaco
Tempo totale 30 minuti
DifficoltàFacile
Introduzione
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Ingredienti
spaghetti400 g
bucce di limoni Bio2
Procedimento
STEP 1
Lavate e pelate la buccia di due limoni, lasciateli in infusione una notte in frigo coperto con pellicola
STEP 2
Tagliate il provolone del Monaco in maniera molto sottile, servirà per mantecate la pasta alla fine
STEP 3
Lessate la pasta a metà cottura in acqua leggermente salata, l’altra metà sarà risottata in padell aggiungendo man mano l’acqua di limone
STEP 4
A fuoco spento , quando pronta lontano da fuoco aggiungete il formaggio poco alla volta, all’occorrenza qualche mestolo d’acqua di cottura
Lo chef consiglia:
Aggiungere sempre im formaggio fuori dal fuoco e dopo aver fatto stemperare la pasta
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