STEP 1

Per preparare gli spaghetti alle vongole, cominciate dalla pulizia. Assicuratevi che non ci siano gusci rotti o vuoti, andranno scartati. Passate poi a batterle contro il lavandino, o eventualmente su un tagliere.

STEP 2

Poi ponete le vongole in una ciotola e sciacquatele. Aggiungete il sale grosso Lasciate in ammollo le vongole per 2-3 ore . Trascorso il tempo le vongole avranno spurgato eventuali residui di sabbia, scolatele e sciacquatele In un tegame mettete

STEP 3

a scaldare un po' d'olio . Poi aggiungete uno spicchio d'aglio e lasciatelo imbiondire. Tuffate quindi le vongole nel tegame caldo . Chiudete con il coperchio e lasciate cuocere per qualche minuto a fiamma alta.

STEP 4

Le vongole si apriranno con il calore, quindi agitate di tanto in tanto il tegame finché non si saranno completamente dischiuse. Nel frattempo tritate finemente il prezzemolo . Non appena tutte le vongole saranno aperte spegnete subito il fuoco

STEP 5

altrimenti le vongole cuoceranno troppo. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua leggermente salata , per metà del tempo di cottura indicato sulla confezione. Nel frattempo filtrate le vongole , posizionando una ciotola al di sotto e ricordando di

STEP 6

eliminare l'aglio. In questo modo raccoglierete l'acqua di cottura delle vongole nella ciotola . Trasferitela nel tegame dove avevate cotto le vongole e non appena gli spaghetti saranno pronti scolateli, tenendo da parte l'acqua di cottura.

STEP 7

Trasferiteli nel tegame con il condimento. Aggiungete un mestolo di acqua di cottura, regolate di pepe e terminate la cottura degli spaghetti, aggiungendo altra acqua al bisogno. Quando saranno pronti aggiungete le vongole

STEP 8

Unite anche il prezzemolo , saltate brevemente e servite subito i vostri spaghetti con le vongole .