SPAGHETTI DATTERINI, PESTO E RICOTTA DI CAPRA
SPAGHETTI DATTERINI, PESTO E RICOTTA DI CAPRA
Introduzione
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Ingredienti
spaghetti quadrati bio integrali400 g
olio EVOq.b.
Basilicoq.b.
pesto genovese fatto in casa3 cucchiai
Datterini rossi800 g
sale marino integraleq.b.
ricotta di capraq.b.
aglio intero e schiacciato1 spicchio
Procedimento
STEP 1
👉🏻salta l’aglio con olio evo per 2 minuti
STEP 2
aggiungi i datterini tagliati a metà e il sale ( per far uscire l’acqua)
STEP 3
Cuoci per 10 minuti e schiaccia un po’ i datterini , aggiungi un pizzico di sale ( aiuterà a fare uscire l’acqua dai pomodorini 😉)
STEP 4
Cuoci la pasta per metà del tempo e termina la cottura in padella
STEP 5
Spegni il fuoco, aggiungi il pesto, mescola bene e impiatta decorando con la ricotta sbriciolata, pinoli e basilico fresco
STEP 6
un altro filo d’olio 😋buon appetito!
Lo chef consiglia:
Consiglio di tenere la pasta al dente, personalmente la preferisco come gusto ma oltre a questo risulta più digeribile e ha un indice glicemico inferiore rispetto alla pasta più cotta 😉
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Sono Chiara e amo propinarvi strategie di felicità a tavola che uniscano gusto e salute😉. Seguimi anche su Instagram, troverai tutti i video delle ricette 🥰! 👉🏻ig : chiara_healthytales
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