STEP 1

Per prima cosa mettete sul fuoco una pentola d'acqua per la cottura della pasta da salare a bollore.

STEP 2

Nel frattempo tritate finemente la cipolla e tagliate a strisce il salmone, poi soffriggete la cipolla per qualche minuto sino ad imbiondirsi, e aggiungete poi il salmone, tutto in una padella con un filo d’olio, e rosolate per qualche minuto mescolando spesso.

STEP 3

Alzate leggermente la fiamma e sfumate con il vino bianco, lasciandolo evaporare completamente.

STEP 4

Nel frattempo cuocete i tagliolini al dente e tenete da parte un po’ di acqua di cottura.

STEP 5

Una volta cotti, trasferite i tagliolini direttamente nella padella col salmone e saltate il tutto a fiamma moderata, mescolando velocemente ma con delicatezza, per amalgamare bene il condimento, se necessario potete aggiungere un mestolo dell’acqua di cottura della pasta che avete tenuto da parte. Se vi piace una spolverata di peperoncino in polvere.

STEP 6

Spegnete il fuoco e servite i Tagliolini al Salmone gluten free con il prezzemolo fresco.