STEP 1

Per prima cosa, si prepara tutti gli ingredienti principali, noi oggi utilizziamo i nostri funghi misti, gia preparati precedentemente.

STEP 2

Una volta cotti i funghi con salvia,marsala,cipolla, ecc..., spegnere la fiamma, eliminare le foglie di salvia e mettere da parte.

STEP 3

Far bollire dell'acqua salata e cuocere i pizzoccheri per il tempo necessario riportato sulla confezione;

STEP 4

una volta cotti scolarli e versarli nella padella coi funghi, amalgamando ben bene.

STEP 5

In una casseruolina sciogliere una noce di burro con una foglia di salvia, unire il formaggio taleggio privato della crosta e fatto a pezzetti poi mescolare con una piccola frusta, sino a fonderlo;

STEP 6

se necessario unire un goccio di latte, si dovrà ottenere una crema nè troppo densa nè troppo liquida.

STEP 7

Eliminare la salvia e versare la crema nella padella con i funghi ed i pizzoccheri, amalgamando ben bene il tutto.

STEP 8

Prendere una pirofila, imburrarla e distribuire il composto di pasta, crema e funghi;

STEP 9

Spolverizzare con abbondante Parmiggiano reggiano grattugiato, aggiungere qualche fiocchetto di burro.

STEP 10

Servire pizzoccheri funghi e taleggio caldissime, decorando con qualche fogliolina di salvia fresca.

STEP 11

Servire pizzoccheri funghi e taleggio caldissime, decorando con qualche fogliolina di salvia fresca.