STEP 1

Mettere a bollire l'acqua per la pasta, salate leggermente.

STEP 2

Lavate le zucchine, tagliatele a rondelle. In una padella friggetele in abbondante olio evo fino a doratura.

STEP 3

Scolatele e tenete da parte. In un'altra padella, aggiungete un filo d'olio evo, fateci rosolare le zucchine, poi aggiungete due mestoli di acqua di cottura.

STEP 4

Cuocete gli spaghetti quasi al dente, dopodiché terminate la cottura insieme alle zucchine, aggiungendo altra acqua di cottura se occorre.

STEP 5

Una volta raggiunta la cottura, unite anche il pepe macinato e basilico spezzattato.

STEP 6

A fiamma spenta aggiungete il Provolone del Monaco e mantecate insieme al burro.

STEP 7

Servite il piatto con macinata di pepe nero e foglia di basilico.