Ricetta Spaghetti cremosi alla Nerano di florianadesio

Spaghetti cremosi alla Nerano

Spaghetti cremosi alla Nerano

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Un classico della cucina italiana, in versione super cremosa, abbondante e gustosa, targata pasta Garofalo.

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Procedimento

STEP 1

Mettere a bollire l'acqua per la pasta, salate leggermente.

STEP 2

Lavate le zucchine, tagliatele a rondelle. In una padella friggetele in abbondante olio evo fino a doratura.

STEP 3

Scolatele e tenete da parte. In un'altra padella, aggiungete un filo d'olio evo, fateci rosolare le zucchine, poi aggiungete due mestoli di acqua di cottura.

STEP 4

Cuocete gli spaghetti quasi al dente, dopodiché terminate la cottura insieme alle zucchine, aggiungendo altra acqua di cottura se occorre.

STEP 5

Una volta raggiunta la cottura, unite anche il pepe macinato e basilico spezzattato.

STEP 6

A fiamma spenta aggiungete il Provolone del Monaco e mantecate insieme al burro.

STEP 7

Servite il piatto con macinata di pepe nero e foglia di basilico.

Lo chef consiglia:
Se non disponete del Provolone, in alternativa potete unire Grana Padano con Pecorino romano o solo Parmigiano
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