STEP 1

Mescolare le farine setacciate in una ciotola. Unire le uova . Formare un panetto e lasciare riposare per 30 minuti.

STEP 2

Tirare la sfoglia con il matterello o con la sfogliatrice.

STEP 3

Quando la sfoglia sarà sottile 3/4 mm.

STEP 4

ritagliare le fettuccine al coltello. (1/2cm) adagiate le fettuccine su un vassoio spolverato di semola .

STEP 5

Mettere a scaldare l'acqua salare e al bollore versare le fettuccine.

STEP 6

Dopo 4 minuti scolare e mantecate con burro, salvia aggiungendo acqua di cottura.

STEP 7

Guarnire con noci e scaglie di parmigiano.