Spaghetti con crema di melanzane, pancetta e pinoli
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
A parte rosolare la pancetta.
STEP 2
A questo punto eliminare l'aglio, frullare le melanzane con metà dei pinoli, aggiustare di sale e pepe.
STEP 3
Cuocere la pasta e al dente unirla alla pancetta, aggiungere la crema di melanzane e il resto dei pinoli.
STEP 4
In una casseruola soffriggere l'aglio e la cipolla tagliata, aggiungere le melanzane tagliate a cubetti e lasciar cuocere con poca acqua, per una decina di minuti.
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