STEP 1

Prepara le zucchine lavate e tagliale a gubetti, in una padella fai imbiondire l aglio con l'olio e versa le zucchine del prezzemolo rosolare ricorda di levare l aglio e aggiungi un mestolo d acqua.

STEP 2

Nel frattempo sguscia i gamberi e condiscili con olio sale e pepe, una volta che le zucchine siano cotte passale nel mixer frullate per bene insieme alle mandole e in filo di olio e ripassate in padella mettete i gamberi e tenetene 2 interi con guscio da parte. Versate il riso e fate cuocere aggiungendo del brodo fatto prima lasciar cuocere.

STEP 3

Ultimate con lo zafferano mantecato con dell olio sale e pepe una spruzzatina di parmigiano non guasta , impattate e decorate con i gamberi interi precedentemente scottati sulla piastra.