SPAGHETTI CREMOSI AI CARCIOFI

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Metti a cuocere la pasta

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salta gli spaghetti pochi minuti ( attenzione a non cuocerli troppo, devono restare al dente). Impiatta, aggiungi un filo di olio crudo e dei carciofi per decorare. Buon appetito

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Scola la pasta al dente (con un colino così puoi utilizzare un po’ dell’acqua di cottura…) e tuffala nella padella con la crema di carciofi e un po’ di acqua di cottura della pasta,

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Fai un leggero soffritto con l’aglio, aggiungi i carciofi ( puliti e senza barba) a fettine aggiungendo anche un pochino di acqua calda e un pizzico di sale ( o 1/2 cucchiaino di dado bio), cuoci per circa 8 minuti

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Frulla 3/4 dei carciofi con il prezzemolo, la ricotta e un mestolo di acqua di cottura della pasta