STEP 1

Fai un leggero soffritto con l’aglio, aggiungi i carciofi ( puliti e senza barba) a fettine aggiungendo anche un pochino di acqua calda e un pizzico di sale ( o 1/2 cucchiaino di dado bio), cuoci per circa 8 minuti

STEP 2

Metti a cuocere la pasta

STEP 3

Frulla 3/4 dei carciofi con il prezzemolo, la ricotta e un mestolo di acqua di cottura della pasta

STEP 4

Scola la pasta al dente (con un colino così puoi utilizzare un po’ dell’acqua di cottura…) e tuffala nella padella con la crema di carciofi e un po’ di acqua di cottura della pasta,

STEP 5

salta gli spaghetti pochi minuti ( attenzione a non cuocerli troppo, devono restare al dente). Impiatta, aggiungi un filo di olio crudo e dei carciofi per decorare. Buon appetito