Ricetta Spaghetti crema all'aglio, olio aromatizzato al prezzemolo, peperoncino e polvere di pane croccante di Andrea_Ricci

Spaghetti crema all'aglio, olio aromatizzato al prezzemolo, peperoncino e polvere di pane croccante

Spaghetti crema all'aglio, olio aromatizzato al prezzemolo, peperoncino e polvere di pane croccante

Tempo totale
15 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Spaghetti crema all'aglio, olio aromatizzato al prezzemolo, peperoncino e polvere di pane croccante

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Procedimento

STEP 1

Fate sciogliere in padella il burro ed un goccio di olio aromatizzato al prezzemolo, poi aggiungere il peperoncino tagliato finemente e gli spicchi d'aglio tritati per fare soffriggere il tutto assieme.

STEP 2

Una volta ben caldo aggiungete un goccio di vino bianco per sfumare e successivamente aggiungete un cucchiaino di crema d'aglio per farla scogliere.

STEP 3

Aggiungete direttamente gli spaghetti in padella per fare "risottare" la pasta ed aggiungete un mestolo di acqua oltre ad un pizzico di sale. Posizionate il coperchio per permettere la formazione di vapore all'interno della padella che servirà per non fare asciugare velocemente la pasta.

STEP 4

Fate saltare di tanto in tanto la pasta per fargli rilasciare l'amido che servirà per avere una pasta ancora più cremosa.

STEP 5

Se necessario aggiungete nuovamente un mestolo d'acqua.

STEP 6

A fine cottura della pasta aggiungete la crema d'aglio rimasta e fate saltare un ultima volta prima di impiattare. Se necessario aggiungete un filo d'olio.

STEP 7

Impiattate gli spaghetti versando sopra di essi la crema, versateci sopra un filo d'olio aromatizzato e per finire decorate con il pane croccante.

Lo chef consiglia:
L'olio aromatizzato al prezzemolo può essere sostituito anche con olio extravergine di oliva. La crema all'aglio invece può essere omessa nel caso si voglia un sapore meno deciso.
Andrea_Ricci

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Andrea_Ricci
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Tutti noi abbiamo bisogno di credere in qualcosa: io credo che tra poco avrò di nuovo fame 🤤

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