STEP 1

Come vi dicevo , per la preparazione degli spaghetti con zafferano e bottarga, la preparazione dura quando la cottura dello spaghetto stesso, quindi straveloce.

STEP 2

Mettere la pentola con l ‘acqua salata sul fuoco e aspettate il bollore, intanto in un wok soffriggete l ‘aglio con l ‘olio, appena l ‘aglio diventa biondo,estraetelo e aggiungete mezzo cucchiaino di bottarga e la bustina di zafferano, aggiungete un po’ di acqua di cottura e lasciate sciogliere lo zafferano.

STEP 3

Intanto cuocete la pasta, scolatela al dente e versate gli spaghetti nel wok, saltate la pasta scuotendo il wok, aggiungete l’acqua di cottura se occorre perchè il sugo con l ‘amido della pasta deve diventare una crema, quindi la pasta toglietela bella al dente e finite la cottura nella cremina. Impiattate e servite

STEP 4

con una bella spolverata di bottarga.

STEP 5

Buon appetito 💜