STEP 1

Iniziamo a pulire i carciofi. Eliminiamo le foglie esterne più dure e successivamente con un coltello tagliamo la punta. Tagliamoli in 4 e sempre con l'aiuto di un coltello togliamo la barbetta interna. Tagliamo a fettine sottili e tuffiamoli in una ciotola con acqua e limone per non farli annerire.

STEP 2

In una wok mettiamo a soffriggere lo spicchio d'aglio in un bel filo d'olio abbondante e aggiungiamo anche il Peperoncino.

STEP 3

Scoliamo i carciofi e mettiamoli a rosolare nell'olio,aglio e peperoncino. Sfumiamo col vino bianco e facciamo evaporare tutto l'alcool.

STEP 4

In un bicchiere d'acqua sciogliamo il dado granulare e versiamolo sui carciofi. Facciamo appassire tutto x una ventina di min circa, aggiungendo altra acqua se dovessero asciugarsi troppo.

STEP 5

In una pentola con abbondante acqua salata bollente mettiamo a cuocere la pasta. Scoliamola al dente e teniamo da parte un po di acqua di cottura.

STEP 6

Facciamo saltare la pasta nel condimento aggiungendo un po di acqua di cottura in modo da formare una bella crema, prezzemolo e impiattiamo!