STEP 1

Per prima cosa mettete a cuocere in acqua bollente e salata il broccoletto diviso nei suoi fiori...non appena cotto scolatelo e mi raccomando non buttate via l'acqua di cottura perché vi servirà per cuocere il riso

STEP 2

In una padella , mettete l'aglio, il porro ed il peperoncino ....tre giri d'olio abbondanti. Accendete il fuoco , aspettate che prenda il calore e quindi unite il filetto di baccalà.. fatelo cuocere per 4 minuti , poi sfumate con il vino . Una volta evaporato , togliete il filetto e nella stessa padella con il sughetto fel baccalà aggiungete i broccoli. Fate inaporire un attimo poi aggiungete il riso . Fatelo insaporire due minuti ,quindi iniziate ad aggiungere poco alla volta l'acqua di cottura dei broccoli...ultimate la cottura spegnete il fuoco ed aggiungete una noce di burro ed un cucchiaio di parmigiano. Impiattate e mettete il filetto in bella vista ...una spolverata di prezzemolo tritato ed un n filo d'olio a crudo . Il piatto è pronto