Spaghetti con porcini e crema ai pomodori secchi
Spaghetti con porcini e crema ai pomodori secchi
Introduzione
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Ingredienti
Spaghetti fritti100Â g
Pomodori secchi125Â g
Porcini80Â g
Basilico150Â g
Pinoli30Â g
Olio evoq.b.
Pomodori100Â g
Sale e pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Per iniziare lavate pulite e tagliate a cubetti i funghi e passateli in padella con uno spicchio d aglio del prezzemolo e dell acqua facendoli cuocere. In un mixer mettere il basilico i pomodori secchi,pinoli, pomodorini e olio che deve coprire tutto
STEP 2
Quando sarà una crema mettere il formaggio e un pizzico di sale.
STEP 3
Come l acqua bolle calare gli spaghetti salate e portate a cottura, una volta aldenti passateli nei funghi con qualche mestolo di acqua di cottura.
STEP 4
Ultimate la cottura aggiungendo la crema mantecare con cura facendo sprigionare l amido della pasta aggiustare di sale e pepe e del formaggio grattugiato, impiantare e decorare con qualche foglia di basilico e pomodoro secco tagliato a julienne
Lo chef consiglia:
Ricorda di equilibrare i sapori essendo che il pomodoro secco e privo di cqua
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