STEP 1

Prepariamo il pesto mettendo in un bicchiere per frullare i pomodori secchi, capperi, acciughe ,olio evo, mandorle e qualche foglia di prezzemolo Frullare per bene e tenere da parte

STEP 2

aprire le vongole in un tegame aggiungendo aglio,olio, peperoncino e gambo di prezzemolo. Versare le vongole farle aprire, Una volta cotte separarle dalle valve e conservarle nel liquido filtrato.

STEP 3

portare a bollore acqua leggermente salata cuocere gli spaghetti al dente

STEP 4

nel frattempo prepariamo una salsa alle vongole. In un bicchiere frulliamo delle vongole con un po’ del suo liquido e olio evo. Lo trasferiamo in un pentolino e lo facciamo ridurre e addensare. A riduzione ultimata uniamo una noce di burro e mescoliamo bene

STEP 5

trasferiamo gli spaghetti in una padella e terminiamo la cottura aggiungendo un po’ di salsa alle vongole , A cottura ultimata mantechiamo la pasta aggiungendo pesto di pomodori secchi

STEP 6

Impiattare gli spaghetti decorando con salsa alle vongole, vongole e pesto di pomodori secchi, ed una spolverata di prezzemolo e per chi piace due foglioline di basilico