STEP 1

Prima di tutto lavate, tagliate le melanzane a listarelle, friggetele e mettele da parte.

STEP 2

Create il vostro sughetto con i pomodorini confit che dovranno essere scottati appena e non stracotti, per cui fate attenzione. Non vi so dire quando spegnere il fuoco, io vado ad occhio.

STEP 3

Iniziate a mettere acqua sul fuoco per gli spaghetti e salate, nel frattempo fate sbianchire il pesto di basilico di modo che assuma un bel colore verde luminoso. Fate attenzione a non farlo ossidare, scurendosi non avrete l'effetto verde acceso che potete vedere dalla mia foto e addio bandiera italiana 😐

STEP 4

Versate delicatamente il pesto di basilico in un piatto di modo che risulti omogeneo, fate saltare leggermente gli spaghetti col pomodorino e farli andare con un coppa pasta nel piatto con il fondo di basilico, con una pinza da cucina aiutateci a decorare con i pomodorini e le listarelle di melanzane il vostro piatto.

STEP 5

E infine dopo aver reso leggermente morbida la burrata con una piccola immersione nel minipimer, decorate a ciuffetti o come più vi piace. Buon appetito 😊 Enjoy ✌🏼