STEP 1

Preparare le crêpes unendo latte, farina e sale: attenzione a non formare grumi.

STEP 2

Aggiungere le uova e far riposare una mezz'ora.

STEP 3

Cuocere 8 crêpes sottili ungendo la padella ogni volta con poco burro.

STEP 4

Preparare la besciamella con gli ingredienti indicati e lasciare intiepidire.

STEP 5

Fare la salsa far soffriggere l'aglio in olio e poco burro, aggiungere il pomodoro e cuocere 15 minuti. Aggiungere a fine cottura il basilico stracciato con le mani.

STEP 6

Su ogni crêpe porre circa 25 grammi di prosciutto e altrettanti di mozzarella, piegare in 4 parti o arrotolare a cannellone.

STEP 7

Ungere con burro una teglia che possa andare in forno, disporvi le crêpes e condire con la salsa e con la besciamella, avendo cura di ricoprire uniformemente.

STEP 8

Completare con parmigiano grattugiato e infornare a 190-200 gradi per almeno 20 minuti, o comunque fino a quando il piatto non sarà gratinato.