Spaghetti alle vongole e pomodorini
Spaghetti alle vongole e pomodorini
Introduzione
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Ingredienti
spaghetti320 g
vongole1 kg
tra pomodorini ciliegino e datterini gialli15
olio extravergineq.b.
prezzemoloq.b.
Aglio3 spicchi
Procedimento
STEP 1
In una padella, soffriggere l'aglio e i gambi di prezzemolo, unire le vongole e rimuoverle man mano che si aprono. Sgusciarle, lasciandone alcune per la decorazione e filtrare il liquido
STEP 2
In un'altra padella, riscaldare l'olio con uno spicchio d'aglio, unire i pomodorini tagliati a metà e cuocerli con il liquido delle vongole
STEP 3
Cuocere gli spaghetti al dente, finire la cottura nella padella con i pomodorini, aggiungere le vongole e il prezzemolo tritato
STEP 4
Impiattare e decorare con le vongole tenute da parte
Lo chef consiglia:
Al posto del pepe si può mettere il peperoncino a secondo dei propri gusti
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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