STEP 1

Piatto velocissimo da realizzare nel tempo di cottura della pasta, quindi per prima cosa portare ad ebollizione l'acqua, salarla per la metà rispetto al dovuto e calare gli spaghettoni gragnanesi.

STEP 2

In un padellino mettere un giro d'olio evo, uno spicchio d'aglio intero e le acciughe. Lasciarle sciogliere a fiamma bassa poi aggiungere il pane raffermo grattugiato e farlo rosolare per qualche minuto quindi toglierlo dal fuoco e tenerlo da parte.

STEP 3

In un'ampia padella mettere un generoso giro d'olio evo con un peperoncino tagliato a rondelle, gli spicchi d'aglio tritati e fare un soffitto a fiamma medio/bassa.

STEP 4

Dopo un paio di minuti aggiungere un mestolo d'acqua bollente e trasferirvi all'interno gli spaghettoni giunti a circa metà cottura.

STEP 5

Alzare la fiamma e portare a cottura la pasta aggiungendo man mano ancora acqua bollente ricca di amido.

STEP 6

Al termine impiattare guarnerdo la pasta con la cremina ottenuta e completare con il pane tostato, il prezzemolo tritato, qualche rondella di peperoncino fresco e una macinata di pepe nero al mulinello.

STEP 7

Servire.