Spaghetti con i lupini e cozze
Spaghetti con i lupini e cozze
Introduzione
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Ingredienti
Spaghetti fritti250ย g
Lupini500ย g
Aglio1ย spicchio
Prezzemolo1ย mazzetto
Saleq.b.
Cozze10ย
Procedimento
STEP 1
Lasciar "spurgare" i lupini nella loro acqua e rimuovere gusci rotti o vuoti. I lupini devono rimanere in ammollo per circa 2-3 ore. Pulire le cozze.
STEP 2
Padella bella capiente, olio abbondante, spicchio di aglio, gambi di prezzemolo e peperoncino. Lasciar sfrigolare.
STEP 3
Tuffare i lupini e le cozze in padella, coprirli con un coperchio e agitarli di tanto in tanto finchรฉ tutti non si saranno dischiusi.
STEP 4
Una volta aperti tutti, toglierli dalla padella, sgusciarne metร e filtrare il liquido rimasto in padella facendo attenzione ad eliminare l'aglio, i gambi di prezzemolo e il peperoncino.
STEP 5
Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua leggermente salata. Versate il condimento precedentemente filtrato in una padella e aggiungete un mestolo di acqua di cottura.
STEP 6
Aggiungere gli spaghetti nel nostro intingolo e ultimare la cottura aggiungendo acqua di cottura all'occorrenza.
STEP 7
Al termine della risottatura, aggiungere i lupini, le cozze e il prezzemolo tritato. Ecco qui il vostro spaghetto bello cremoso, buon appetito!
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Ciao! Mi chiamo Federico, meglio conosciuto come Fat (ecco perchรฉ Fat's Food...), e sono un classe '00 di origine campana con la passione per la cucina. In questa pagina mi diletterรฒ nella pubblicazione di piatti semplici e, per quanto possibile, della mia terra! Instagram: @fats_food
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