Carbonara di Mare: Tonno e Pistacchi
Carbonara di Mare: Tonno e Pistacchi
Introduzione
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Ingredienti
Spaghetti fritti180 g
Tonno pinne gialle300 g
Lime1
Maggioranaq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Prepara la crema: in una ciotola aggiungi i tuorli d’uovo, parmigiano reggiano, pepe ed acqua di cotturaMescola per bene sino ad ottenere una crema bella densa.
STEP 2
Porta a cottura la pasta in acqua bollente salata.
STEP 3
Nel mentre tartarizza i tranci di tonno, che condirai con olio, pepe e scorza di Lime.
STEP 4
Una volta pronta la pasta, aggiungila alla crema, mescola per bene.
STEP 5
Et voilà non ti resta che impiattare aggiungendo i la tartare di tonno, la granella di pistacchi tostati e salati e le foglioline di maggiorana.
Lo chef consiglia:
Un’alternativa alla solita carbonara, pronta in pochissimo tempo che ti farà letteralmente perdere la testa.
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Sono Federica Bottini, di giorno Digital Project manager e la sera mi catapulto in cucina, dove sperimento, azzardo e metto all’opera la mia fantasia rivisitando piatti della tradizione e non solo! Non la solita raccolta di ricette ma un’insieme di idee facili e veloci da portare in tavola
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