Spaghetti con fagiolini pinti, pomodorini, cacioricotta e burrata
Spaghetti con fagiolini pinti, pomodorini, cacioricotta e burrata
Introduzione
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Ingredienti
spaghetti160 g
fagiolini pinti150 g
tra pomodorini ciliegino e datterini gialli15
burrate piccole2
olio extravergineq.b.
cacioricotta di capraq.b.
Aglio2 spicchi
Procedimento
STEP 1
Lavare e spuntare i fagiolini alle estremità, metterli in acqua bollente salata per 5 minuti
STEP 2
Scolarli e lasciare l'acqua che ci servirà per cuocere la pasta
STEP 3
Lavare i pomodorini, tagliarli a metà e cuocerli per 10 minuti in una padella dove abbiamo rosolato l'aglio con l'olio extra e unire i fagiolini
STEP 4
Cuocere la pasta al dente e finire la cottura nella padella con i pomodorini e i fagiolini
STEP 5
Impiattare con cacioricotta grattugiato e burrata
STEP 6
Tagliare quest'ultima e deliziarsi con tutti i sapori pugliesi
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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