Spaghetti con fagiolini pinti e cacioricotta
Spaghetti con fagiolini pinti e cacioricotta
Introduzione
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Ingredienti
Spaghetti rummo160 g
Aglio1 spicchio
Fagiolini pinti150 g
Pomodorini ciliegino e datterino giallo15
Cacioricotta lo puglieseq.b.
Basilicoq.b.
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Spuntare i fagiolini alle estremità.
STEP 2
Sbollentarli in acqua bollente salata per 5 minuti.
STEP 3
Lavare e tagliare i pomodorini a metà.
STEP 4
Spuntare i fagiolini alle estremità.
STEP 5
Sbollentarli in acqua bollente salata per 5 minuti.
STEP 6
Lavare e tagliare i pomodorini a metà.
STEP 7
In una padella far scaldare l'olio con uno spicchio d'aglio.
STEP 8
Aggiungere i pomodorini, salare e far cuocere per pochi minuti. Unire i fagiolini aggiungendo un po' d'acqua di cottura tenuta da parte e far cuocere finché i pomodorini si sono ammorbiditi.
STEP 9
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarli al dente nella padella con il sughetto facendoli insaporire bene.
STEP 10
Impiattare e spolverare con il cacioricotta pugliese.
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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