SPAGHETTI CON FAGIOLINI E POMODORI

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Spuntiamo i fagiolinii, li laviamo sotto acqua corrente e li sbollentiamo.

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Una volta che saranno cotti al dente, li scoliamo e li raffreddiamo, così blocchiamo la cottura.

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Intanto prepariamo il sugo, tritiamo lo scalogno e lo facciamo rosolare in padella con l’olio, insieme al peperoncino.

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Aggiungiamo i pomodori a pezzetti lasciamo cuocere per circa 5 minuti, poi aggiungiamo i fagiolinii e il basilico spezzato a mano.

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Diamo al sugo ancora qualche minuto di cottura sino a quando tutti gli ingredienti non si saranno insaporiti.

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Intanto mettiamo a bollire l’acqua per gli spaghetti, una volta che li abbiamo immersi , li scoliamo al dente.

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Facciamo saltare in padella per qualche minuto in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.