STEP 1

Spuntiamo i fagiolinii, li laviamo sotto acqua corrente e li sbollentiamo.

STEP 2

Una volta che saranno cotti al dente, li scoliamo e li raffreddiamo, così blocchiamo la cottura.

STEP 3

Intanto prepariamo il sugo, tritiamo lo scalogno e lo facciamo rosolare in padella con l’olio, insieme al peperoncino.

STEP 4

Aggiungiamo i pomodori a pezzetti lasciamo cuocere per circa 5 minuti, poi aggiungiamo i fagiolinii e il basilico spezzato a mano.

STEP 5

Diamo al sugo ancora qualche minuto di cottura sino a quando tutti gli ingredienti non si saranno insaporiti.

STEP 6

Intanto mettiamo a bollire l’acqua per gli spaghetti, una volta che li abbiamo immersi , li scoliamo al dente.

STEP 7

Facciamo saltare in padella per qualche minuto in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.

STEP 8

Una volta pronti servire caldo, con una generosa grattata di caciocavallo., e foglioline di basilico.