STEP 1

Dividere il cavolfiore in cimette.

STEP 2

Cuocerlo a vapore (io nel microonde con la funzione steam per 2 minuti ).

STEP 3

Trasferire il cavolfiore lessato nel mixer aggiungere le uova, il formaggio, curry, noce moscata, sale e pepe e amalgamare tutto.

STEP 4

Oliare una pirofila, cospargerla con pangrattato poi fare degli strati di composto di cavolfiore pressandolo, poi...

STEP 5

...provola e prosciutto.

STEP 6

Poi ancora cavolfiore terminando con il formaggio grattugiato e la provola. Finire con un giro d'olio extravergine d'oliva.

STEP 7

Cuocere in forno a 190°C per una ventina di minuti.

STEP 8

Quando la superficie sarà diventata dorata e croccante, sarà pronto. Aggiungere il taleggio e servire: il calore scioglierà il formaggio in maniera naturale.