Ricetta Tortino di cavolfiore al forno di lucianaincucina

Tortino di cavolfiore al forno

Tortino di cavolfiore al forno

Tempo totale
40 minuti
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Ho sempre preparato questa versione con le patate e mai con il cavolfiore e questa volta ho voluto provare qualcosa di diverso.😋😋😋

Inoltre basandomi sulle esigenze del mio palato ho aggiunto del curry ed un po’ di noce moscata nell’impasto del cavolfiore e, prima dell’assaggio finale, ho aggiunto un paio di generose fette di Taleggio che, sciogliendosi, ha generosamente insaporito il tutto.🧀🧀🧀

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Ingredienti

  • Cavolfiore pulito1 kg

  • Grana Padano grattugiato4 cucchiai

  • Prosciutto cotto4 fette

  • gr Provola a100 fette

  • Saleq.b.

  • Pepeq.b.

  • olio EVOq.b.

  • Pangrattatoq.b.

  • Curry1 cucchiaino

  • fette Taleggio Dopq.b.

  • Noce moscata grattugiata½ cucchiaino

Procedimento

STEP 1

Dividere il cavolfiore in cimette.

STEP 2

Cuocerlo a vapore (io nel microonde con la funzione steam per 2 minuti ).

STEP 3

Trasferire il cavolfiore lessato nel mixer aggiungere le uova, il formaggio, curry, noce moscata, sale e pepe e amalgamare tutto.

STEP 4

Oliare una pirofila, cospargerla con pangrattato poi fare degli strati di composto di cavolfiore pressandolo, poi...

STEP 5

...provola e prosciutto.

STEP 6

Poi ancora cavolfiore terminando con il formaggio grattugiato e la provola. Finire con un giro d'olio extravergine d'oliva.

STEP 7

Cuocere in forno a 190°C per una ventina di minuti.

STEP 8

Quando la superficie sarà diventata dorata e croccante, sarà pronto. Aggiungere il taleggio e servire: il calore scioglierà il formaggio in maniera naturale.

Lo chef consiglia:
Il cavolfiore è un prodotto della natura che aiuta il nostro organismo, ci far star bene e ci regala tanta salute 🥦🥦🥦
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