Spaghetti con crema di zucchine e basilico, mortadella croccante , granella di pistacchi e parmigiano.
Spaghetti con crema di zucchine e basilico, mortadella croccante , granella di pistacchi e parmigiano.
Introduzione
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Ingredienti
Spaghetti fritti160ย g
Latte di soia250ย ml
Saleq.b.
Mortadella2ย fette
Zucchine1ย
Farina20ย g
Pepeq.b.
Prezzemoloq.b.
Burro20ย g
Procedimento
STEP 1
Per la besciamella fondere il burro 20gr in un tegame e aggiungere i 20gr di farina aiutandosi con una frusta, aggiungere 250ml di latte soia e continuare a girare con la frusta fino a raggiungere la densitร desiderata.
STEP 2
Estrarre con centrifuga o estrattore il succo di zucchina genovese e basilico e aggiungere alla besciamella precedentemente preparata. Sale e pepe qb.
STEP 3
Saltare in padella a secco la mortadella tagliati a strisce e renderla croccante.
STEP 4
Scolare gli spaghetti molto al dente aggiungere la besciamella a base di succo di basilico e zucchina e continuare la cottura. Alla fine servire con la mortadella croccante, spolverata di pistacchi e parmigiano.
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Il cibo รจ la mia passione. La bilancia la mia disperazione. Salto dal dolce al salato. Non bado a spese per soddisfare il palato :))
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