Pasta patate e scamorza affumicata
Pasta patate e scamorza affumicata
Introduzione
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Ingredienti
Pasta corta240 g
Gambo di sedano1 gambo
Crosta di parmigiano a piacereq.b.
Scamorza affumicata150 g
Saleq.b.
Pepeq.b.
Olio extravergine d’oliva a piacereq.b.
E mezzo di acqua1 lt
Procedimento
STEP 1
Ho fatto un trito di sedano e carote , poi ho sbucciato le patate e le ho tagliate a tocchetti piccoli .
STEP 2
Ho tagliato anche la scamorza a tocchetti piccoli , poi ho pulito la crosta di parmigiano grattando sopra con un coltello e tagliata anche questa a tocchetti piccoli .
STEP 3
In un tegame ho messo l’olio e poi ho aggiunto in trito , ho fatto soffriggere e poi ho aggiunto le patate , fatte rosolare ho salato e pepato e poi ho aggiunto l’acqua, ho fatto cuocere per 15 minuti circa , al bollore ho aggiunto la pasta, il rosmarino e le croste di formaggio .
STEP 4
Cotta la pasta ho spento e ho aggiunto la scamorza, ho mescolato per far sciogliere la scamorza e poi ho impiattato.
STEP 5
Pasta e patate pronta per essere gustata .
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Ho 36 anni sono nato in provincia di Caserta ma da 10 anni vivo in Toscana dove lavoro come cuoco in un ristorante. Amo cucinare fin da quando ero piccolo ma ho realizzato questo mio sogno negli ultimi 6 anni . Pubblico le mie ricette su vari social come Instagram ,Facebook,tiktok e YouTube.
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