Pasta patate e scamorza affumicata
Pasta patate e scamorza affumicata
Introduzione
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Ingredienti
Pasta corta240 g
Gambo di sedano1 gambo
Carota1
Crosta di Parmigiano a piacereq.b.
Scamorza affumicata150 g
Patate grandi2
Saleq.b.
Pepeq.b.
Olio extravergine d’oliva a piacereq.b.
e mezzo di Acqua1 lt
rosmarino1
Procedimento
STEP 1
Ho fatto un trito di sedano e carote , poi ho sbucciato le patate e le ho tagliate a tocchetti piccoli .
STEP 2
Ho tagliato anche la scamorza a tocchetti piccoli , poi ho pulito la crosta di parmigiano grattando sopra con un coltello e tagliata anche questa a tocchetti piccoli .
STEP 3
In un tegame ho messo l’olio e poi ho aggiunto in trito , ho fatto soffriggere e poi ho aggiunto le patate , fatte rosolare ho salato e pepato e poi ho aggiunto l’acqua, ho fatto cuocere per 15 minuti circa , al bollore ho aggiunto la pasta, il rosmarino e le croste di formaggio .
STEP 4
Cotta la pasta ho spento e ho aggiunto la scamorza, ho mescolato per far sciogliere la scamorza e poi ho impiattato.
STEP 5
Pasta e patate pronta per essere gustata .
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Ho 34 anni sono nato in provincia di Caserta ma da 8 anni vivo in Toscana dove lavoro come cuoco in un ristorante. Amo cucinare fin da quando ero piccolo ma ho realizzato questo mio sogno negli ultimi 6 anni . Pubblico le mie ricette su vari social come Instagram ,Facebook,tiktok e YouTube.
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