STEP 1

Disponete la farina a fontana su una spianatoia e versate al centro le uova. Sbattete le con un pizzico di sale e impastate il tutto.

STEP 2

Ponete l'impasto in frigo avvolto da pellicola per 1 ora.

STEP 3

Nel frattempo, scaldate il latte con sale e noce moscata e preparate il roux per la besciamella facendo sciogliere il burro in un pentolino.

STEP 4

Aggiungete al burro la farina setacciata,a fuoco spento, e mescolate con una frusta.

STEP 5

Aggiungete il latte caldo e continuate a mescolare finché la besciamella non vela un cucchiaio.

STEP 6

Bollite le patate partendo da acqua fredda ( quando inizia a bollire contate 40 min circa), poi scolatele e aggiungete i fagiolini puliti.

STEP 7

Pelate le patate e tagliatele a cubetti, poi unitele ai fagiolini e condite con sale e un giro di olio.

STEP 8

Stendete l'impasto della pasta e iniziate a comporre la vostra lasagna.

STEP 9

Sul fondo della pirofila, un cucchiaio di besciamella e uno di pesto, mischiate e adagiate le sfoglie. Versate ancora besciamella e pesto, poi patate e fagiolini, il grana e proseguite fino a esaurimento degli ingredienti.

STEP 10

Ultimo strato con besciamella e pesto e grana.

STEP 11

Decorate con basilico e infornate a 200°C per circa 3040 Min.