STEP 1

Mettere a bollire l’acqua degli spaghetti e salarla con una manciata di sale grosso

STEP 2

in una padella cuocere la salsiccia precedentemente tolta dal budello con uno spicchio d’aglio. In 5 minuti sarà cotta, per dargli un sapore in più ho aggiunto un trito di rosmarino e timo.

STEP 3

Mettere da parte e fare la crema: aggiungere zucca, acqua di cottura, olio, sale e pepe in un trita tutto o mixer ad immersione e frullare.

STEP 4

Quando la pasta è al dente scolarla e tuffarla nella padella con salsiccia e crema di zucca. Aggiungere un mestolo di acqua di cottura e il parmigiano amalgamando bene il tutto.