Spaghetti con crema di pistacchi, speak e stracciatella
Spaghetti con crema di pistacchi, speak e stracciatella
Introduzione
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🌾Spaghetti con crema di melanzane 🍆 e stracciatella, guanciale e peperone crusco 😋
Ingredienti
Spaghetti fritti400 g
Speck200 g
Stracciatella200 g
Basilico4 foglie
Procedimento
STEP 1
PROCEDIMENTO:
STEP 2
Sgusciare tutti i pistacchi tostati e trasferirli in una ciotola, aggiungere l'olio extra e frullare molto bene con un 1 frullatore a immersione. Tenere poi da parte. Tagliare lo speck a dadini e rosolare in una padella antiaderente finché non risulterà leggermente croccante. Togliere metà dello speck e l'altra metà metterla in padella.
STEP 3
In una pentola con abbondante acqua salata aggiungere gli spaghetti e cuocere per circa 4 min. Trasferire poi gli spaghetti in padella con lo speck, aggiungere acqua di cottura e finire di cuocere risottando la pasta.
STEP 4
Una volta cotta, aggiungere la crema al pistacchio preparata in precedenza insieme a poca acqua di cottura e mantecare bene girando e saltando la pasta.
STEP 5
In un piatto fondo fare un nido di rondine con gli spaghetti, aggiungere la salsa rimanente nella padella, lo speck croccante, la stracciatella e qualche foglia di basilico. Semplice, ma efficace e buono!!
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Ciao sono una ragazza che ama cucinare , mi piace sperimentare nuove ricette e soprattutto adoro cucina dolci farciti. Ad ogni ricetta che faccio aggiungo sempre il mio tocco personale. Desidero che ad ogni mio piatto la gente lo mangi con gli occhi.
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