Spaghetti con crema di fave, pistacchi, pecorino e pancetta
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Ingredienti
Spaghetti fritti200 g
Pancetta tesa50 g
Fave200 g
Pistacchi20 g
Pecorino15 g
Olio evo15 ml
Menta1 foglia
Acqua2 bicchieri
Procedimento
STEP 1
Far cuocere in un pentolino con acqua bollente le fave per 10/15 minuti.
STEP 2
Versarle in un contenitore e frullarle con i pistacchi, il pecorino, una fogliolina di menta, l'olio evo e l’acqua.
STEP 3
In una padella far cuocere la pancetta con un filo d’olio, nel frattempo far cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente.
STEP 4
Scolare la pasta e rosolarla con il guanciale e la crema, aggiungere altra acqua se è necessario.
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