Ricetta Spaghetti con crema di cipolle rosse e olive nere, pecorino, zest di limone di michelangeloseminerio62

Spaghetti con crema di cipolle rosse e olive nere, pecorino, zest di limone

Spaghetti con crema di cipolle rosse e olive nere, pecorino, zest di limone

Difficoltà
Facile

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Procedimento

STEP 1

Facciamo stufare la cipolla tagliata grossolanamente con un filo d'olio e un pizzico di sale, aggiungiamo le olive e lasciamo insaporire

STEP 2

Frulliamo e rimettiamo in padella

STEP 3

Quando gli spaghetti sono pronti, li versiamo nella padella aggiungendo un pò di acqua di cottura, lasciamo asciugare, fuori dal fuoco aggiungiamo del pecorino e mantechiamo

STEP 4

Impiattiamo aggiungendo zest di limone e pecorino

Lo chef consiglia:
Se a fine mantecatura la pasta si è freddata, possiamo rimetterla sul fuoco per qualche attimo... stessa cosa per una cacio e pepe o carbonara.
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