Name: Carbonara super cremosa
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500.00 g pasta lunga o corta; 300.00 g guanciale; 200.00 g pecorino romano; tuorli; pepe

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Carbonara Challenge

Pasta lunga o pasta corta? Beh io preferisco quella lunga

Carbonara

Tagliare il guanciale a fiammiferi e farlo rosolare in una padella anti-aderente senza aggiunta di olio (ci penserà il suo grasso) fino a renderlo bello croccante

Nel frattempo preparate la cremina con i tuorli il pecorino e il pepe, sbattere il tutto con una forchetta attenzione a non creare grumi

Cuocere la pasta in acqua leggermente salata e scolarla al dente.

Saltare il tutto in padella aggiungere il guanciale rosolato in precedenza e la cremina

Carbonara super cremosa

Ingredienti

Impiattare aggiungendo ulteriore pepe in grani, pecorino e qualche listarella di guanciale bello croccante

Procedimento

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