Mezze maniche con crema di patate, olio al prezzemolo e salsiccia
Mezze maniche con crema di patate, olio al prezzemolo e salsiccia
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Ingredienti
Mezzemaniche350 g
Patate400 g
Prezzemoloq.b.
Saleq.b.
Vino rosso (13½ bicchiere
Procedimento
STEP 1
Pelate le patate, tagliatele a pezzetti e fatele cuocere per 15/20 minuti in una pentola con dell’acqua.
STEP 2
Quando saranno cotte mettetele in una ciotola con un pizzico di sale, olio extra vergine di oliva, parmigiano o pecorino e frullatele, se occorre aggiungete poca acqua di cottura delle patate È il momento di far rosolare le salsicce private della pelle sfumandole con mezzo bicchiere di vino rosso
STEP 3
Cuocete il formato di pasta che preferite e scolatelo al dente direttamente nelle salsicce cotte in padella. Unite al resto degli ingredienti anche la crema di patate e mescolate a calore moderato aggiungendo un mestolo di acqua di cottura .
STEP 4
Tritate il prezzemolo finemente e mettetelo in una ciotolina con l’olio e mescolate fino ad ottenere una salsina. Filtriamola in un colino per ottenere l’olio al prezzemolo con la quale andremo a decorare le nostre mezze maniche
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