STEP 1

Per prima cosa ho messo a bollire l’acqua, ho pulito e lavato le cime di rapa.

STEP 2

Quando l’acqua ha raggiunto il bollire, ho messo il sale ed ho sbollentato le cime di rapa.

STEP 3

Dopo 5 minuti le ho trasferite in una ciotola con acqua fredda. Nella stessa acqua di cottura delle cime di rap, ho buttato gli spaghetti. Ho denocciolato le olive. In una padella ho messo l’olio, l’aglio è una parte di come di rapa intere, ho aggiunto le olive ed ho fatto proseguire la cottura.

STEP 4

Le restanti come di rapa le ho frullare.

STEP 5

Ho scolato la pasta molto al dente nella padella ed ho continuato la cottura della pasta aggiungendo un mestolo di pasta per volta. Ho aggiunto 3 cucchiai della crema di cime di rapa. In una padella ho messo un po’ di olio e la mollica del pane, l’ho fatta andare fino a renderla croccante. A Cottura ultimata ho impattato guarnendo con la mollica croccante.