Ricetta Spaghetti con stracciatella e fiori di zucchina di lucianaincucina
Ricetta Spaghetti con stracciatella e fiori di zucchina di lucianaincucina

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Spaghetti con stracciatella e fiori di zucchina

25m
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Ce li facciamo due spaghetti con stracciatella e fiori di zucchina? Nel mio orto ho trovato tante piccole zucchine e un bel mazzo dei miei fiori preferiti: dei freschissimi fiori di zucchina che ho deciso di cucinare in modo molto semplice, proprio per valorizzarne la delicatezza. Solitamente si preparano i fiori di zucca in pastella, questa volta volevo utilizzarli in modo diverso e quindi li ho uniti a una bella pasta con acciughe e stracciatella.

Ce li facciamo due spaghetti con stracciatella e fiori di zucchina? Nel mio orto ho trovato tante piccole zucchine e un bel mazzo dei miei fiori preferiti: dei freschissimi fiori di zucchina che ho deciso di cucinare in modo molto semplice, proprio per valorizzarne la delicatezza. Solitamente si preparano i fiori di zucca in pastella, questa volta volevo utilizzarli in modo diverso e quindi li ho uniti a una bella pasta con acciughe e stracciatella.

Utente Lucianaincucina
Ho utilizzato dei filetti di acciuga del Cantabrico che avevo sott’olio: sono delle alici che vengono pescate di notte nei mesi primaverili nelle zone della Cantabria (Spagna)
- Lucianaincucina

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: Spaghetti con stracciatella e fiori di zucchina

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Pulire i fiori di zucchina togliendo il pistillo interno ed i filamenti alla base.

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Sciacquarli delicatamente e poi tamponarli con la carta da cucina. Tenerli da parte.

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Sbucciare lo spicchio d'aglio, tritare il prezzemolo e tagliare in due il peperoncino.

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In una pentola wok inserire l'olio, l'aglio, il peperoncino e far sciogliere a fuoco basso tre alici.

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Aggiungere i fiori di zucchina e lasciar insaporire per un minuto poi spegnere il fuoco.

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Nel frattempo lessare la pasta al dente, scolarla e trasferirla nel wok con il condimento. Mantecare, aggiungendo se occorre, un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.

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Distribuire nei piatti di servizio insieme ad un po' di stracciatella di burrata, un'alice, del prezzemolo tritato, una macinata di pepe ed un filo d'olio extravergine d'oliva.