STEP 1

Pulire i fiori di zucchina togliendo il pistillo interno ed i filamenti alla base.

STEP 2

Sciacquarli delicatamente e poi tamponarli con la carta da cucina. Tenerli da parte.

STEP 3

Sbucciare lo spicchio d'aglio, tritare il prezzemolo e tagliare in due il peperoncino.

STEP 4

In una pentola wok inserire l'olio, l'aglio, il peperoncino e far sciogliere a fuoco basso tre alici.

STEP 5

Aggiungere i fiori di zucchina e lasciar insaporire per un minuto poi spegnere il fuoco.

STEP 6

Nel frattempo lessare la pasta al dente, scolarla e trasferirla nel wok con il condimento. Mantecare, aggiungendo se occorre, un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.

STEP 7

Distribuire nei piatti di servizio insieme ad un po' di stracciatella di burrata, un'alice, del prezzemolo tritato, una macinata di pepe ed un filo d'olio extravergine d'oliva.