Spaghetti con stracciatella e fiori di zucchina

1 di 7

Pulire i fiori di zucchina togliendo il pistillo interno ed i filamenti alla base.

2 di 7

Sciacquarli delicatamente e poi tamponarli con la carta da cucina. Tenerli da parte.

3 di 7

Sbucciare lo spicchio d'aglio, tritare il prezzemolo e tagliare in due il peperoncino.

4 di 7

In una pentola wok inserire l'olio, l'aglio, il peperoncino e far sciogliere a fuoco basso tre alici.

5 di 7

Aggiungere i fiori di zucchina e lasciar insaporire per un minuto poi spegnere il fuoco.

6 di 7

Nel frattempo lessare la pasta al dente, scolarla e trasferirla nel wok con il condimento. Mantecare, aggiungendo se occorre, un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.

7 di 7

Distribuire nei piatti di servizio insieme ad un po' di stracciatella di burrata, un'alice, del prezzemolo tritato, una macinata di pepe ed un filo d'olio extravergine d'oliva.