STEP 1

Per prima cosa, prepariamo gli ingredienti principali. Noi oggi usiamo i fagioli cannellini gia precotti precedentemente, le cozze fresche gia preparate precedentemente, evitando cosi una procedura piu lunga! ( Ecco perche in estate mi preparo cozze, vongole fresche ecc...per poi abbatterle e surgelare per usi successivi).

STEP 2

Procediamo poi alla preparazione della crema di cannellini, prendiamo un pentolino, versiamo i fagioli precotti, un po di acqua fredda a fuoco moderato e portare ad ebollizione. Aggiungere la foglia di alloro, lo spicchio di aglio e continuare la cottura, finchè non saranno morbidissimi.

STEP 3

A cottura ultimata aggiungere un pomodorino privo di buccia e aggiustare di sale.

STEP 4

Togliere la foglia di alloro e l’aglio e mixare i fagioli per ottenere una crema e tenerla da parte.

STEP 5

Poi prendiamo un tegame capiente, imbiondire uno spicchio di aglio con un filo di olio extra vergine di oliva, aggiungere un po di acqua filtrata delle cozze(per chi non ha le cozze pronte e deve pulirle e poi lessarle, guardate la mia procedura, che troverete nella mia pagina) un po di peperoncino e pepe ( non obbligatorio).

STEP 6

Poi aggiungere i pomodorni tagliati a spicchi e far asciugare a fuoco medio.

STEP 7

Successivamente aggiungiamo le cozze sia quelle con il guscio ( che ci servono per ornamentare i piatti) che quelle sgusciate, chiudere con un coperchio e far cuocere qualche minuto, poi togliete le cozze e tenetele da parte.

STEP 8

Nel frattempo cuocere lo Spaghetto alla chitarra gluten free, in acqua bollente salata.

STEP 9

A metà cottura trasferire la pasta nella padella e amalgamare con uno/due cucchiai di acqua della stessa cottura e con quella rimanente delle cozze.

STEP 10

Poi unite le cozze, una spolverata di tarallo grattuggiato e il prezzemolo tagliato finemente.

STEP 11

Nel piatto da portata, formare una base con la di crema di fagioli.

STEP 12

Mettervi un nido di spaghetti e adagiarvi qualche cozza in cima terminando, con un’ altra spolverata di tarallo grattugiato e prezzemolo.

STEP 13

Buon Appetito!