STEP 1

Per preparare gli spaghetti con cozze e pomodorini cominciate dalla pulizia delle cozze. Noi oggi utilizziamo quelle gia preparate precedentemente, pulite e cotte con la loro acqua gia filtrata.

STEP 2

In un tegame capiente versate l'olio, uno spicchio d’aglio ( noi lo tritiamo perche ci piace e crea poi una cremina), il peperoncino e un ciuffo di prezzemolo.

STEP 3

Fate insaporire per un paio di minuti, poi unite le cozze.

STEP 4

Sfumate con il vino bianco e coprite con un coperchio . Cuocete in questo modo per 3-4 minuti, così da permettere alle cozze di insaporirsi completamente . Durante la cottura agitate di tanto in tanto il tegame per rimestare l’interno.

STEP 5

Quando tutte le cozze saranno aperte trasferitele in una ciotola.

STEP 6

Mettete sul fuoco una pentola colma d'acqua salata, che servirà per la cottura della pasta.

STEP 7

Lavate i pomodorini e tagliateli a metà . Se dovessero essere molto grandi tagliateli in 4.

STEP 8

Nella stessa padella dove avete appena cotto le cozze versate i pomodorini, condite con sale e pepe.

STEP 9

Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco dolce per 5 minuti.

STEP 10

Nel frattempo sgusciate le cozze 15 e filtrate il liquido di cottura.

STEP 11

Trascorsi i 5 minuti togliete il coperchio e versate l'acqua delle cozze all'interno dei pomodorini.

STEP 12

Non appena l'acqua della pasta avrà raggiunto il bollore cuocete gli spaghetti.

STEP 13

Scolateli al dente e trasferiteli nel tegame con il sughetto. Mescolate bene in modo da terminare la cottura e aggiungete le cozze sgusciate.

STEP 14

Regolate di sale e di pepe . Aggiungete del prezzemolo tritato, un pizzico di olio peperoncino, mescolate ancora e impiattate i vostri spaghetti con cozze e pomodorini !

STEP 15

La super impepata di Giancarlo e' pronta.