STEP 1

Prendiamo una pentola e facciamo rosolare il guanciale (non mettiamo l'olio nella pentola) Quando il guanciale sarà croccante togliamolo dalla pentola e teniamolo da parte.

STEP 2

Nella pentola dove abbiamo cucinato il guanciale e dove ha rilasciato i suoi grassi, aggiungiamo la passata di pomodoro, aggiustiamo di sale e facciamo cuocere per 15 minuti.

STEP 3

Scoliamo i bucatini e mettiamoli in pentola con il sugo, aggiungiamo il guanciale e il pecorino, saltiamo per 1 minuto e serviamo subito con un'altra spolverata di pecorino.