STEP 1

Per preparare la pasta impepata di cozze iniziate pulendo i frutti di mare: eliminate il bisso, afferrandolo con fermezza tra pollice e indice e tirandolo verso l'esterno, quindi raschiate i gusci con una retina di acciaio sotto un filo di acqua in modo da eliminare le incrostazioni.

STEP 2

Noi per questa ricetta usiamo le nostre cozze gia pulite e con acqua filtrata delle stesse, preparate e messe in freezer a suo tempo. Così si anticipano i tempi.

STEP 3

In una padella scaldate un giro di olio con 2 spicchi di aglio in camicia o tritati (a chi piace) e i gambi del prezzemolo o prezzemolo tritato, pizzico di peperoncino tritato, unite un po di pepe in polvere e aggiungete un po di acqua delle cozze dopo circa 4/5 minuti.

STEP 4

Successivamente aggiungete i pomodorini tagliati e fate cuocere per 7/8 minuti, poi aggiungete le cozze, un ulteriore spolverata di prezzemolo e pepe e lasciate cuocere a fuoco medio/basso per circa 10 minuti.

STEP 5

Mettete a lessare la pasta in acqua bollente, state un po' indietro con il sale nell'acqua per la pasta, considerando la sapidità dell'acqua di cottura delle cozze. In questo caso abbiamo usato gli spaghetti ma se vi piacciono di più vanno benissimo anche linguine gluten free.

STEP 6

Successivamente scolate la pasta al dente e unitela con il sughetto e le cozze in padella, fate saltare e terminare cottura aggiungendo spolverata di pepe e prezzemolo.

STEP 7

Servite con le cozze intere tenute da parte e ancora una macinata di pepe a vs.gusto.