STEP 1

Per iniziare a preparare gli spaghetti cacio e pepe, per prima cosa, portiamo a bollore 3,5 litri d’acqua con un pò di sale grosso.

STEP 2

Nel frattempo, grattugiamo il pecorino direttamente nella ciotola di portata che useremo per condire la pasta e aggiungiamo 1 mestolo di acqua di cottura della pasta, deve essere bollente!

STEP 3

Adesso mettiamo a cuocere gli spaghetti, poi li scoliamo al dente e li versiamo subito nella ciotola con il pecorino.

STEP 4

Amalgamiamo bene il tutto e aggiungiamo un altro pò di acqua di cottura, se serve.

STEP 5

A questo punto, aggiungiamo il pepe macinato all’istante e serviamo subito.

STEP 6

Potete anche servire gli spaghetti cacio e pepe attorcigliando la pasta con un forchettone e mettendola in piatti individuali completando con scaglie di pecorino e un altro pò di pepe.