Name: Cacio e Pepe
Yield: 1
Cuisine: Italiana
Ingredients: Pepe nero in grani; 320.00 g Spaghetti fritti; 200.00 g Pecorino romano

Marco Moschella

PER LA PASTA

Paccheri con pistacchio, burrata e melanzane fritte

Mezze maniche con crema di zucchine, pomodorini arrosto e feta

Spaghetti alla carbonara

CASERECCE CON AGRETTI E BAGNA CAUDA

Spaghettoni Garofalo alla barbabietola con crema di cime di rapa, bottarga di muggine e crumble di pane aromatizzato.

Culurgiones di borragine e patate

Una volta ottenuto l’impasto composto da: pecorino, pepe macinato e un po’ di acqua di cottura, aggiungerlo a fuoco spento alla pasta e mescolare energicamente.

Cacio e Pepe

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