Ricetta Sformato di Spaghetti avvolti nelle melanzane di francescacass

Sformato di Spaghetti avvolti nelle melanzane

Sformato di Spaghetti avvolti nelle melanzane

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Spaghettoni conditi con salsa di pomodoro fresca e avvolti in delle fette di melanzane fritte, con mozzarella e grana grattugiato.

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Ingredienti

    Per la salsa
  • cipolla½

  • olio, sale e basilico frescoq.b.

  • pomodoro500 g

    Per la pasta
  • melanzane nere medie2

  • salsa di pomodoroq.b.

  • mozzarellaq.b.

  • grana grattugiatoq.b.

  • olio di arachidi per friggereq.b.

  • spaghettoni500 g

Procedimento

STEP 1

Preparare per prima cosa la salsa di pomodoro mettendo il pomodoro ben lavati a pezzi, la cipolla a pezzi e il basilico. Fare cuocere fino a che il pomodoro si disfa, circa 20 min. Passare con il passapomodoro. Se la salsa risulta troppo liquida rimetterla in pentola per farla restringere.

STEP 2

Quindi tagliare le melanzane a fette di circa 5mm, farle spurgare con del sale e un peso sopra. Quindi sciacquarle e asciugarle. Friggerle in abbondante olio di arachidi.

STEP 3

Cuocere la pasta molto al dente e condirla con abbondante salsa di pomodoro (lasciarne un po' per la superficie) e grana.

STEP 4

Comporre gli involtini stendendo le fette di melanzane su un piano, adagiare su ognuna due forchettate circa di pasta, chiudere la fetta di melanzana ad involtino e sistemarli in una teglia o una pirofila. Appena finito gli ingredienti condire con la restante salsa fettine di mozzarella, una su ogni involtino e abbondante grana grattugiato.

STEP 5

Infornare a 200° x 10/15'.

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Domande e recensioni

francescacass
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Sono Francesca 😊 Mamma di Irene e Marco Al momento sono casalinga. Amo cucinare e mangiare. Mi potete seguire anche su Instagram @incucinadafrancesca Mi piace condividere le mie ricette, ma anche non mie, per "aiutare" le persone a cucinare...😉