Spaghetti alla crema di zucchine e guanciale
Spaghetti alla crema di zucchine e guanciale
Introduzione
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SPAGHETTI CON CREMA DI ZUCCHINE E GUANCIALE CROCCANTE
Spaghetti alla crema di zucchine, con noci, guanciale e pecorino.
🌾Spaghetti con crema di zucchine e parmigiano 😋👍
Chicche di patate con crema di zucchine, chips di zucchine, stracciatella e guanciale
Ingredienti
spaghetti320 g
guanciale150 g
basilicoq.b.
olio extravergineq.b.
brodo vegetaleq.b.
parmigianoq.b.
pane raffermo2 fette
zucchine400 g
Aglio2 spicchi
Procedimento
STEP 1
Lavare le zucchine e tagliarne una a rondelle, saltarla in padella con olio e aglio. Le altre zucchine tagliarle a cubetti, farle insaporire in un tegame con olio e cipolla, versare un po' di brodo vegetale, cuocerle e frullarle
STEP 2
In un padellino cuocere il guanciale tagliato a listarelle finché diventa croccante. Togliere il guanciale e nel grasso tostare il pane frullato con il basilico
STEP 3
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente nella padella con la crema di zucchine, aggiungendo un po' d'acqua di cottura
STEP 4
Fuori dal fuoco mantecare con olio freddo e parmigiano. Decorare con le zucchine a rondelle e il guanciale
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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