Ricetta Calzoni tarantini di Mamy.chef75

Calzoni tarantini

Calzoni tarantini

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Un ripieno dolce che si sposa con una pasta salata. Una vera leccornia.

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Procedimento

STEP 1

In una ciotola versare la farina e l'acqua poco alla volta. Impastare su un piano di lavoro fino a formare un impasto liscio e non appiccicoso. Coprire con pellicola e far riposare per mezz'ora.

STEP 2

Nel frattempo amalgamare in una ciotola la ricotta, i tuorli, il parmigiano fino a che diventa una crema.

STEP 3

Riprendere il panetto e formare una sfoglia, distribuire il ripieno e coprire con un'altra sfoglia. Formare i calzoni con un coppa pasta e bucherellarli con uno stecchino.

STEP 4

Cuocerli in abbondante acqua salata e condirli con il sugo di carne e una spolverata di parmigiano.

Lo chef consiglia:
Mia nonna li preparava propri così con la farina 00. Si possono preparare con la semola o con metà semola e metà farina bianca.
Mamy.chef75

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Domande e recensioni

Mamy.chef75
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.

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