STEP 1

Al termine e fuori fuoco inserire la colatura di alici, parte del prezzemolo precedentemente tritato e mantecare delicatamente. Impiattare e completare con i taralli sbriciolati, della scorzetta di limone e il prezzemolo tritato rimasto. Guarnire con un acciuga arrotolata e servire.

STEP 2

In un'ampia padella mettere un buon giro d'olio evo, gli spicchi d'aglio in camicia, il peperoncino spezzettato, i gambi del prezzemolo e i filetti di acciughe.

STEP 3

Lasciare soffriggere a fuoco basso finche le acciughe si saranno sfaldate completamente e si sarà formata una cremina densa quindi eliminare i gambi del prezzemolo e gli spicchi d'aglio.

STEP 4

A due terzi di cottura della pasta scolarla direttamente nella padella con il condimento e portarla al termine risottandola con la propria acqua.

STEP 5

Sciacquare accuratamente e diliscare le acciughe ricavandone i filetti. Portare ad ebollizione l'acqua per la cottura della pasta, salarla per la metà rispetto al normale e calare le linguine.