STEP 1

Preparare un brodo di pomodoro con abbondante acqua salata e concentrato di pomodoro.

STEP 2

In una saltapasta di 32 cm , abbondante olio ,aglio e peperoncino e fare sfriggere per bene.

STEP 3

Aggiungere la passata di pomodoro e fare cucoere 10 minuti.

STEP 4

Mettere gli spaghetti crudi nel sugo e fare formare una crosticina sul fondo ,facendo asciugare il sugo .

STEP 5

Con l'aiuto di due spatole girare gli spaghetti e far formare la crosticina anche sull'altro lato.

STEP 6

Quando il sugo è bello ritirato, aggiungere un mestolo alla volta di brodo di pomodoro , aspettando sempre che prima di aggiungerne un altro ,si asciughi quasi il precedente.

STEP 7

E terminare la cottura in questo modo.