STEP 1

In padella versare un filo d’olio e la zucca tagliata a cubetti.

STEP 2

Cuocere la zucca con coperchio finché non diventerà morbida (ci vorranno circa 12-15 min).

STEP 3

Una volta cotta frullarla e aggiustare di sale e noce moscata.

STEP 4

Mettere a cuocere gli spaghetti; scolare la pasta molto al dente e tuffarla nella padella con la crema di zucca.

STEP 5

aggiungere un mestolo d’acqua di cottura, la Tête de Moine tagliata a cubetti e mantecare la pasta.

STEP 6

Impiattare gli spaghetti e aggiungere qualche rosetta di Tête de Moine per completare il piatto.